省政协委员胡会东：促进校园餐更规范、更合理化运营｜代表委员说

　　顶端新闻记者 杜世民

　　中小学生的成长与健康饮食密不可分，校园餐已经成为社会最为关注的促进餐更话题，食材安全、规范更合营养均衡、理化菜品单一等一系列问题已成为家长和学生关注的代表重点。

　　网络上，省政说不断有学校因为校园餐问题成了热议的协委校园话题，甚至形成舆情，员胡运营如何让家长把孩子放心地交到学校就餐、促进餐更对校园餐重拾信心成了最为棘手的规范更合秋风过耳网问题。

　　省政协委员、理化中国铁路郑州局集团有限公司党委宣传部部长胡会东将“守好校园餐”这个提案带到了河南省政协十三届三次会。代表

　　守好校园餐防线

　　让学生们吃得放心、省政说营养

　　2024年12月30日，河南省教育厅等七部门印发《河南省学校食品安全管理办法》的通知，通知中提到，学校食品安全实行校长(园长)负责制，校长(园长)是第一责任人，对学校食品安全管理工作负总责。

　　目前，省内的校园餐供应大致采取两种模式，一种是自营食堂，一种是校外企业供餐。

　　胡会东了解发现，校外供餐菜品质量无法保证、老师参与配餐影响教学、自营食堂又有食材品质无法保证、餐费监管难等问题。

　　在供餐菜品方面，胡会东了解到，学校反馈最多的问题：一是存储时间长，二是菜品单一，三是出餐品质不稳定。提前做好、加上运输时长和等待就餐的时间，过长的储存导致饭菜口味变差、营养流失。

　　同时，校外供餐考虑到各种因素食材相对固定，很多肉类、蔬菜等食材不能用，比如鱼类在供餐中就很少出现，孩子营养健康只能做到保底。

　　另外，因为校外供餐企业的人员变动、菜品采购等不固定，出餐品质不能得到很好的保障。

　　“在郑州，大部分学校的午餐为第三方供应，餐送到校园以后，老师需要辅助学生们收拾书桌、看餐并维持纪律等，这让老师在教学教研之外，增加了工作量。老师们时常抱怨，教学教研的工作量已很重，还要拿出来时间照看孩子们就餐，老师的时间得不到保障，除了教学还无形中增加了工作量。”胡会东说。

　　鼓励有条件的学校自建食堂

　　胡会东提议：鼓励国有企业加入供餐等流程，严把食材采购关；鼓励有条件的学校自建食堂；公示配餐标准，打造明厨亮灶；给予老师陪餐补助。

　　不管是校外供餐企业还是校园自营食堂，保证食品安全的最关键一关就是食材的安全。

　　“在走访中，学校和相应教育部门采取了诸如选择大企业、全流程记录、设置验菜员等手段，保证食材安全，但是治标不治本。校园餐作为民心工程，政府应该管起来，比如利用国有企业等参与食材采购和供应，国有公司运营，不以营利为目的，政府进行监管，学校根据需要进行采购就可以。这样一方面保证食材安全，同时还能降低成本，将有限的资金用到提高餐品质量等方面。”胡会东说。

　　他建议政府鼓励学校结合实际情况，自设食堂，可综合利用学校场地，结合分批次用餐等方式，满足更多孩子在校就餐。

　　“很多学校会利用下沉空间、多功能礼堂等改建成食堂，再结合分批就餐等形式，让在校学生能够吃上热乎的饭菜，满足孩子们的就餐需求。政府可考虑进行专项基金或者补贴的形式，鼓励有条件的学校自建食堂，从根源解决就餐问题。”胡会东说。

　　校园餐厅打造明厨亮灶工程，公示配餐标准，由政府统一资金账户监管平台，目前，惠济模式已在全省借鉴，从食品原材料的采购到餐厨各个流程都能一目了然的监控到。

　　“对于短时间内仍需校外供餐的学校，建议对中午加班陪餐的老师给予补助，并及时发放到位，这样也能鼓励老师们陪餐的积极性。”胡会东说。

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